01. 발효효소 관리사란?
우리 몸에 필요한 효소를 여러 약용식물 특성에 맞게 개발하고 관리해서 안전하면서도
양질의 발효효소식품을 공급할 수 있는 전문가를 양성하기 위해 도입된 제도입니다.
02. 자격 도입의 필요성
발효 효소 식품의 재료가 되는 다양한 약용식물의 약리성을 파악하고 각 재료의 발효 시점과 당류의 조절 등을 통해 양질의 발효효소식품을 개발하고 체계적인 유통과정을 관리하는 ‘발효효소 지도사’ 자격제도가 필요하게 되었습니다.
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